初嚐日本茶道：從砌茶、品茗到和菓子製作（玉露、煎茶、焙茶）

新手品茶 — 初嚐日本茶道：從砌茶、品茗到和菓子製作

玉露 X 煎茶 X 焙茶 X 三款茶味和菓子

集結美學於一體的日本茶道

你知道茶的真正價值是什麼嗎？自古以來，茶對人來說除了營養價值高、可提神益思、降脂降壓之外，最重要的是「養性」。日本茶道以「日常茶飯事」為根基，結合生活、宗教、哲學、美學等元素，蛻變成為文化藝術，體驗砌茶與品茶的過程中，不僅是物質面的享受，更是陶冶性情，將生活體驗昇華至精神層面的重要渠道。在日本發展茶道初期，僧侶用茶道做為集中思緒的主要方式，而傳承至今，已發展為家中主人招待客人的重要禮儀，由於傳統茶道流程較為繁複，現今繁忙緊湊的社會風氣也影響了茶道，衍生出許多簡約的茶道禮儀，像是東京近期興起的「茶水間茶道」，在有限的空間與時間內，展現簡單不失優雅的茶道精隨。

習茶藝、悟茶道：玉露 X 煎茶 X 焙茶

以客人奉茶之事，達悟茶之精神，藉由學習茶藝品味箇中滋味，但日本茶品百百種，如何篩選出優質合適的茶品是一大學問，此課程將由專業茶道老師將你如何判斷日本茶款的沖泡飲用之外，並嚴選日本三種茶品。你是否認為茶葉都是一樣的？ 其實不然，除了品種、栽培土壤風土不同，運用不同的栽種、製程、沖泡方式，都會影響最終茶湯的風味。「玉露」具有最高等級煎茶美稱，帶有強烈的香味，馥郁芬芳，並富含豐富的維生素C跟食物纖維，深受日本人喜愛；「煎茶」為日本人日常最普遍的茶品，以蒸汽蒸煮的技術，處理後的茶品顏色呈青綠色且保有茶葉原本的鮮醇；「焙茶」是指茶葉以煎焙方式烘烤，讓茶更顯香氣，並減少苦澀口感，比起一般茶品來說較不傷胃，是一種非常溫和的茶種。

款待來客的必備禮儀–品茗X茶味和菓子X茶席裝飾

十六世紀末的茶道，透過茶道宗師千利休重新詮釋茶道之精神，他提出茶道四諦「和、敬、清、寂」，以恬淡、閒寂的觀點，藉由「和敬」傳達對客人的尊重，也因此蛻變成現代較為簡約的茶道。有著惜物傳統的日本人加以活用，運用日本茶製作搭配茶點與典雅的茶席裝飾，提供蒞臨家中的客人最典高的敬意，有鑑於此，天地人文創旗下天地人學堂規劃出「新手品茶 — 初嚐日本茶道：從砌茶、品茗到和菓子製作｜玉露 X 煎茶 X 焙茶 X 三款茶味和菓子」，邀請到NPO 法人日本茶指導協會講師，由淺入深分享茶道精神，伴隨季節變化搭配三款日本茶品，並傳授日本前輩專特有品點的家庭和菓子技法，使生活中的一杯茶變得豐富而有趣；同時結合季節節氣、日本器皿設計元素，藉由日本傳統行事與大家分享在家營造兼具文化意涵與生活美學的品茶氛圍，讓大家更深刻感受日本茶文化魅力！

加入我們一起品嚐日本茶道！