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首頁 ALL 所有課程 米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新
現場服務人員的留客技巧,如何提升?服務業的顧客關係管理服務 專業培訓入門實戰班 原價:7200 NT$3,985
限時優惠價: NT$3,980
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合約爭議如何避免?合約書的審閱技巧暨應注意事項|商務實戰班 原價:7200 NT$3,875 – NT$3,960

米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新

原價:7200 NT$3,980
限時優惠價: NT$3,975

什麼是米其林餐飲的待客服務之道?餐廳經營越來越不容易,面對消費者客訴抱怨、服務要求,如何讓消費者感到滿意,成為很多經營者的核心任務!究竟,米其林 餐廳在待客服務上有哪些獨到之處?服務細節如何影響顧客用餐體驗的滿意感受?如何透過服務提升顧客的滿意度?其實,讓餐廳團隊合作達到最大的效益,除了善用激勵的技巧,更重要的是真心誠意的將員工當作是家人,才能讓員工感到溫暖,達成「伯樂識千里馬」和「士為知己者效命」的良性感動循環。每個餐飲品牌都有自我定位與專屬的核心價值,然而餐服業如何在服務細節上更完善,讓顧客感到滿意?有鑑於此,天地人學堂特別規劃出「米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新」課程,邀請到前鼎泰豐高階主管前來授課,業師將以他豐富的餐飲服務實戰經驗,與學員分享連鎖餐飲龍頭如何擄獲顧客、觀光客、名人們的胃口,以及做到令顧客滿意的服務,其背後有形與無形的秘密。(Tiandiren KeyWords|#服務之道,  #企業形象,  #米其林)

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開課日期 2022-07-26
授課老師 嵇德明
課程時數 6小時
上課時間 #10 2022/07/26(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時(實體課程)
#11 2022/10/25(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時(實體課程)
上課地點 【實體課程】台北市中正區齊東街74號1樓
貨號: C1174 分類: ALL 所有課程, 門市接待, 門店經營 標籤: 2022july, 七月, 十月, 實體, 早鳥, 顧客關係
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米其林餐飲的待客服務之道

服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新

2018台北米其林,餐飲服務業可以從中學到什麼?

今年餐飲業熱門話題之一,便是台北版《米其林指南》的公布,而除了料理美味之外,從2018台北米其林摘星名單中可看出,獲獎的餐廳內部,都成功營造出員工與企業間一種「共榮感」的氛圍,將優秀員工視為良駒善加培育,企業自然會隨著人才的提升而躍升晉級。讓團隊合作達到最大的效益,除了善用激勵的技巧,更重要的是真心誠意的將員工當作是家人,才能讓員工感到溫暖、貼心,達成「伯樂識千里馬」和「士為知己者效命」的良性感動循環。

 

餐飲極致服務之道,從米其林餐廳學會的兩三事。


什麼是「品牌核心價值」?讓客人滿意的服務,要從哪些地方做起?

每個餐飲品牌都有自我的定位與專屬的核心價值,願景使命,例如:「食材新鮮、台灣生產、當日現採、養生健康、低卡高纖、有機認證、唯一米其林或台灣第一家、品質是生命,品牌是責任,細節是最完美的服務」等,而上述最後一項「細節是最完美的服務」,是很多業者忽略的勝負關鍵要素,以下我們會針對「黃金服務15秒」、「五感行銷」、「工作開心的員工」三項,說明餐飲服務業如何在細節上讓服務更完善,讓顧客滿意。

 

1. 黃金服務15秒
不管一家企業信譽如何,打從客人一進門,當下能擄獲客人的心只有黃金的15秒鐘。顧客最期待的服務只是,彼此交會的瞬間,您帶給顧客的感受。多數人的消費行為模式是「滿意的顧客最多會告訴6個人,但不滿意的顧客卻至少會通報15個人」。

2. 五感行銷
人類的五種感覺,來自「眼睛—視覺、耳朵—聽覺、皮膚—觸覺、鼻腔—嗅覺、嘴部—味覺」,餐廳是否可以獲利,吸引潛在的外部顧客上門,增加回購率,留住熟客,甚至讓顧客自願主動地為業者宣傳,根據研究,餐飲業致勝的關鍵,幾乎都是來自顧客在上述五感的滿意度。

3. 是否有開心工作的員工
工作心情快樂的員工,在面對顧客時,一定會很主動的運用敏銳的觀察、熱忱、微笑與關懷去努力「感動顧客」。這些被細心款待的顧客,內心一定會產生「顧客感動」。以上的過程,就是「感動員工,員工感動,感動顧客,顧客感動」良性循環效應,也是企業非常需要,對顧客營造的「成功的意外感」。

 

顧客是神,讓客人一再上門的貼心待客服務。


極致服務之道,主人學vs客人學:創造滿分的餐飲服務經驗

天地人文創旗下天地人學堂特別規劃出「米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新」課程,邀請到前鼎泰豐(6度米其林摘星並享譽國際的連鎖餐飲品牌)高階主管前來授課,講師將以他豐富的餐飲服務實戰經驗,與學員分享連鎖餐飲龍頭如何擄獲顧客、觀光客、名人們的胃口,以及做到令顧客滿意的服務,其背後有形與無形的秘密。

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如何成為得體的商務人士?國際商業禮儀入門實戰班:從重要商務情境、服裝儀容到國際餐桌禮儀

商務禮儀和形象,你認為會影響到業務拓展、商務合作嗎? 絕對會。 到底如何在商場中得體,是很重要的課題。對於很多公司負責人、老闆、業務主管、領導人而言,更顯重要。因為一個人所代表的不單單只是個人,更反映了品牌與公司。在跨國職場中,人與人之間的互動頻繁,如何與人接觸不失禮,提升企業間的良性關係,是商務人士必備的基本魅力。優良的禮儀可以塑造出具有好感的外在形象,並可使你職場事業更加順遂。在商務或社交場合,從初次見面或餞別、祝賀致謝等情境,無論是握手的順序、上下級禮儀、男女順序、問候順序、招待互動、走路姿勢到應對溝通等,如何拿捏得當?有鑑於此,天地人學堂特別規劃出「如何成為得體的商務人士?國際商業禮儀入門實戰班:從重要商務情境、服裝儀容到國際餐桌禮儀」,邀請到人事行政局文官培訓約聘業師親授課程,以多年扎實的實務經驗由淺入深帶領學員釐清國際禮儀的應對技巧,全面剖析各式專業商務禮儀的七大核心技能:(1)如何確立你的「人際定位」?(2)商務人士的接待互動禮儀;(3)淺談「行」的儀態:交通禮儀;(4)「商務會談」應注意事項?(5)掌握通行社交技能:服裝禮儀;(6)如何優雅進食?專業餐桌禮儀;(7)好人緣就是好商機:解析商務社交情境,透過這門課程,協助你瞭解國際商務禮儀的實戰技巧與Know-how。(Tiandiren KeyWords|#跨國職場,  #商務禮儀,  #社交技巧) 課程簡章下載 最新優惠查詢
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現場服務人員的留客技巧,如何提升?服務業的顧客關係管理服務 專業培訓入門實戰班

現場服務不容易,是一門專業學問。 面對市場高度競爭,可能會門市服務業可能會面臨老顧客流失,新客戶招不來,這時該怎麼辦?即便知道客戶很重要,但對於顧客關係管理仍是不知從何下手?不論是環境問題、商品異議或價格部分,這些因素都可能會導致現場人員的服務障礙,如何排除既有問題並做好顧客服務是一大學問。「顧客滿意」是企業使用較廣泛的評量顧客感受的方式,瞭解各家產業的具體問題與分析,找出適合該企業的衡量標準與做法,是此堂課程的主要核心目的。因此,天地人學堂特別規劃出「現場服務人員的留客技巧,如何提升?服務業的顧客關係管理服務 專業培訓入門實戰班」,邀請到人事行政局文官培訓約聘業師親授課程,以多年扎實的實務經驗由淺入深帶領學員釐清顧客關係管理服務,全面剖析服務業顧客關係的四大核心技能:(1)如何做好「全方位顧客滿意」?(2)「超越顧客滿意」的行動方案怎麼做?(3)常見的「顧客異議」處理方式;(4)業界實務經驗分享與實作演練,透過這門課程,協助你瞭解顧客關係管理服務的實戰技巧與Know-how。(Tiandiren KeyWords|#顧客滿意,  #服務業,  #留客技巧) 課程簡章下載 最新優惠查詢
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精品咖啡國際證照班( SCA -Introduction To Coffee)

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成,因此,這回天地人學堂開設此課程,將會分成五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習,讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。(延伸閱讀:何謂SCA 精品咖啡協會-Specialty Coffee Association)(Tiandiren KeyWords|#SCA, #烘焙, #專業咖啡師) 備註:此課程為業師親授實體課程,每期僅開放14位名額。若額滿則提早結束報名。 課程簡章下載 最新優惠查詢
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客戶抱怨怎麼辦?顧客抱怨 與 客訴危機 SOP暨應對技巧 培訓班

服務業遇到客訴抱怨,甚至是惡意的奧客刁難時,到底該怎麼辦?身為第一線同仁、現場營業主管又該服務到什麼程度?顧客滿意難道要無限上綱嗎?有沒有可以學習的SOP應對策略與技巧? 天地人學堂邀請到曾任台灣固網業務處長,現任管顧公司主持人親授課程,業師出版相關書籍達11本,更擔任上多家企業培訓者,深具豐富的業務、行銷、領導激勵等實戰經驗。此課程將全面剖析企業如何處理客訴的四大核心技能:(1)顧客的期待是什麼? 有感服務與顧客滿意;(2)如何面對客訴? 顧客抱怨的SOP與處理機制;(3)如何與客戶/內部同仁溝通? 服務品質的溝通策略;(4)如果是你會怎麼做?實務經驗與案例解析。透過這門課程,協助你已多元面向領略客訴與危機處理的SOP流程的實戰技巧與Know-how!(Tiandiren KeyWords|#客訴,  #抱怨,  #危機處理, #溝通策略,#案例分析) 課程簡章下載 最新優惠查詢
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顧客抱怨與客訴危機處理技巧培訓課程

顧客抱怨與客訴產生時,服務業者該如何處理?如何從客訴內容中,瞭解顧客抱怨背後的真正需求?面對顧客刻意刁難又該如何處理?如何提高顧客滿意度?如何從顧客抱怨中,找出企業內部作業的疏失或問題?天地人學堂「顧客抱怨與客訴危機處理技巧實戰課程-以服務業與餐飲業為例」,邀請到前鼎泰豐高階主管,以其豐富的客訴危機處理經驗,帶領學員學會產出屬於自己公司的顧客抱怨及客訴處理步驟。(Tiandiren KeyWords|#客訴,  #顧客滿意度,  #客訴危機處理) 課程簡章下載 最新優惠查詢
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如何打造高端服務:高端客戶的銷售暨業務品牌形象培訓班

高端服務,怎麼做?面對市場低迷的情況下,究竟要如何維持高品質服務,提升客戶回購意願?「品牌形象」是作為拓展消費者感官體驗最有效的方法,能否協助企業給客戶留下良好印象,是服務銷售的核心。有鑑於此,天地人學堂特地規劃出此課程,邀請歐洲各大品牌採購經驗超過二十年的時尚品牌執行長暨創意總監親授課程,業師為眾多名媛明星打造個人造型,並擔任多場服裝大秀總造型顧問。合作單位與藝人包含Melody瘋時尚、小S、胡盈禎、藍心湄、賈靜雯、李明川等。這門課程業師將以多年業界扎實的實戰經驗由淺入深地全面解析高端客群的服務七大核心技能:(1)拓展高端經營策略,拆解高端客群習性;(2)打造形象視覺化,建立美學與品牌優勢;(3)經營高端客戶之必備須知;(4)解析高端服務專業接點,創建客戶無價體驗;(5)店鋪行銷亮點:實體店面的五感銷售法則;(6)如何用服務維繫高端客戶?破除與客戶間的互動眉角;(7)業界常見情境演練與實際案例探討。透過這門課程,協助你瞭解高端品牌的銷售服務實戰技巧與Know-how。(Tiandiren KeyWords|#服務, #高端服務, #品牌形象) 課程簡章下載
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課程評價

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餐飲服務業可以從中學到什麼?

評價內容|米其林Michelin Guide 餐服業可從中學到什麼?業師帶領深入學員探究米其林服務-主人學、客人學之道,透過實作演練-主客角色扮演,瞭解雙方著重細節關鍵要點,解析台灣餐飲業指標品牌鼎泰豐為例,讓學員學習深度明白感動顧客首要任務-有感溫度服務。所謂有溫度的顧客服務,用最真誠的貼心服務,感動前來享受客人!(see more…)

課程的三大重點

米其林介紹與頂級餐飲服務細節剖析

透過對於米其林的介紹與認識,剖析入圍米其林的餐廳在服務上有哪些特點,講師將分析出多項值得學習的服務細節,讓學員獲取米其林摘星名單致勝的關鍵要素。

極致的服務:主人學與客人學

透過示範、討論與扮演,學習餐飲服務業裡的主人與客人角色,從不同角度來思考「服務」到底是什麼?什麼是好的服務?極致的服務內容包含哪些細節?並學習善用「黃金服務15秒」,產出一份可用於讓顧客感動的十大心法。

講師經驗豐富,實際案例分享

講師為前鼎泰豐高階主管身分,擁有豐富的餐飲服務實戰經驗,將透過自身經驗與眾多餐飲服務案例,進行剖析與學習,讓學員學習到直接可用的服務方法,課程中並採用有趣的實作演練法,讓學員學會如何對顧客營造的「成功的意外感」。

課程大綱

 何謂服務?

  • 服務意涵
  • 服務禮儀
  • 「物性服務」與「人性服務」
  • 授課方式:討論法、影片教學、角色扮演

 學習微笑服務典範

  • 連鎖餐飲龍頭鼎泰豐—米其林1星餐廳第一名的服務
  • 利用YouTube學習微笑服務典範
  • 魅力雇主名單
  • 除了微笑,完美服務背後的秘密
  • 授課方式:示範法、討論法

 企業形象與服務觀察探討

  • 讓顧客感動的待客之道與訓練
  • 從感動員工到員工感動
  • 業界服務現況案例之觀察與分享
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 認識米其林

  • 認識日本東京連續11年獲得三顆星的米其林餐廳
  • 2018台北米其林
  • 國內米其林星級餐廳
  • 授課方式:示範法、角色扮演

 主人學與客人學

  • 業者:需學習的主人學
  • 客人:需學習的客人學
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 有溫度的創新服務(一)

  • 服務創新的瓶頸與迷思
  • 建立可行的服務大數據收集方法
  • 創新服務實務案例分享
  • 授課方式:示範法、角色扮演

 有溫度的創新服務(二)

  • 制定企業服務禮貌用語與示範影片
  • 如何制定屬於自己企業的禮貌用語,實作練習
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 課程學習前須知

  • 講師以豐富實戰經驗,協助學員建立正確的「人性服務」觀念,進而建立5星級服務品牌形象。
  • 課程中採用學思達激勵教學法,課後講師將提供競賽獎品(2018台北米其林-美食地圖)
  • 實際授課內容、順序、師資或有調整,依課程現場為準。

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授課業師

嵇德明| Jeremy
前鼎泰豐高階主管

嵇德明老師Jeremy曾任-經濟部國家標準委員並擔任6度米其林一顆星並享譽國際連鎖餐飲「鼎泰豐」高階主管。
現任-新北市政府諮詢顧問、公務員訓練中心講師、健行科技大學講師、中國文化大學講師、勞動部講師、顧問、教育部校園講座講師全國中小企業總會講師,【田口護談待客之道】、【為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤】、【我在世上最困難的行業中打造事業】序文,【電子情報】【勞動部銀髮人才中心】專欄撰文。

課程資訊

課程名稱

米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新(C1174)

課程各期時間與上課模式

#10

。時間:2022/07/26(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時
。上課模式:實體課程
。地點:天地人空間(台北市中正區齊東街74號1樓)

#11

。時間:2022/10/25(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時
。上課模式:實體課程
。地點:天地人空間(台北市中正區齊東街74號1樓)

課程售票

一般推廣票:每人 4,650 元(原價7,200 元)
雙人以上團報票:每人新台幣 3,800 元(原價 超優惠 5.3折)
VIP票券兌換:每人扣 1 張VIP票券 ( VIP申購方案 )

課前注意事項

1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿12人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票,於開課當日提供。若需統編,請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄音錄影
7.團報優惠:超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人:forum@tiandiren.tw;02-23960514
8.課程諮詢:週一~週五09:00-18:00請洽:02-23960514;平日晚上或假日請洽:02-23965512
9.合作方案請洽: service@tiandiren.tw
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11.歡迎您加入【天地人學堂專屬line@】,輸入課程編碼,24HRS自動查詢每月課程資訊

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【主辦單位保有修改、暫停或終止本活動之權利。本活動變更以天地人文創活動官網公告為主,重要異動主辦單位將於活動前以簡訊/ Email方式通知報名者,請各位報名者隨時注意本活動官網公告之事項與簡訊。】

 

指導單位

天地人文創

主辦單位

天地人學堂

課程大綱

課程大綱

 何謂服務?

  • 服務意涵
  • 服務禮儀
  • 「物性服務」與「人性服務」
  • 授課方式:討論法、影片教學、角色扮演

 學習微笑服務典範

  • 連鎖餐飲龍頭鼎泰豐—米其林1星餐廳第一名的服務
  • 利用YouTube學習微笑服務典範
  • 魅力雇主名單
  • 除了微笑,完美服務背後的秘密
  • 授課方式:示範法、討論法

 企業形象與服務觀察探討

  • 讓顧客感動的待客之道與訓練
  • 從感動員工到員工感動
  • 業界服務現況案例之觀察與分享
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 認識米其林

  • 認識日本東京連續11年獲得三顆星的米其林餐廳
  • 2018台北米其林
  • 國內米其林星級餐廳
  • 授課方式:示範法、角色扮演

 主人學與客人學

  • 業者:需學習的主人學
  • 客人:需學習的客人學
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 有溫度的創新服務(一)

  • 服務創新的瓶頸與迷思
  • 建立可行的服務大數據收集方法
  • 創新服務實務案例分享
  • 授課方式:示範法、角色扮演

 有溫度的創新服務(二)

  • 制定企業服務禮貌用語與示範影片
  • 如何制定屬於自己企業的禮貌用語,實作練習
  • 授課方式:示範法、討論法、角色扮演

 課程學習前須知

  • 講師以豐富實戰經驗,協助學員建立正確的「人性服務」觀念,進而建立5星級服務品牌形象。
  • 課程中採用學思達激勵教學法,課後講師將提供競賽獎品(2018台北米其林-美食地圖)
  • 實際授課內容、順序、師資或有調整,依課程現場為準。
講師資訊

講師資訊


嵇德明| Jeremy
前鼎泰豐高階主管

嵇德明老師Jeremy曾任-經濟部國家標準委員並擔任6度米其林一顆星並享譽國際連鎖餐飲「鼎泰豐」高階主管。
現任-新北市政府諮詢顧問、公務員訓練中心講師、健行科技大學講師、中國文化大學講師、勞動部講師、顧問、教育部校園講座講師全國中小企業總會講師,【田口護談待客之道】、【為什麼義大利麵要用黑盤子裝盤】、【我在世上最困難的行業中打造事業】序文,【電子情報】【勞動部銀髮人才中心】專欄撰文。

課程資訊

課程資訊

課程名稱

米其林餐飲的待客服務之道|服務禮儀 X 微笑服務 X 米其林學 X 有溫度的服務創新(C1174)

課程各期時間與上課模式

#10

。時間:2022/07/26(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時
。上課模式:實體課程
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#11

。時間:2022/10/25(二)10:00~12:30;13:30~17:00,共 6 小時
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天地人文創,臺灣知名文創暨教育培訓機構,品牌概念源於易經,以推動產業文創化為使命,經營涵蓋教育培訓、空間運營、專案策展、媒體經營等。旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會,提供企業顧問、知識解決方案,協助企業轉型、成長、開創新商機。天地人擁有超過1,000位以上之各領域專精業師,每年公開舉辦超過600場專業課程,課程由各業總經理、總監、上市櫃公司高階主管、會計師、律師、藝術家等業師親授課程。合作對象包含臺灣千大企業、外商公司、中小企業、基金會協會、政府部門與NPO、NGO,提供專業且專屬的企業培訓計劃。

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