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精品咖啡國際證照班( SCA -Introduction To Coffee)

原價:28000 NT$19,750
限時優惠價: NT$19,745

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成,因此,這回天地人學堂開設此課程,將會分成五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習,讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。(延伸閱讀:何謂SCA 精品咖啡協會-Specialty Coffee Association)(Tiandiren KeyWords|#SCA, #烘焙, #專業咖啡師)

本期#18 04/24(六)報名人數已額滿,已開放下期做報名。

備註:此課程為業師親授實體課程,每期僅開放14位名額。若額滿則提早結束報名。

清除
開課日期 2021-04-24
授課老師 蔡治宇、蔡治洋、蔡幸蒲
課程時數 16小時
上課時間 #18  2021/04/24(六)、04/25(日)、05/01(六)、05/02(日),14:00~18:00,共16小時。已額滿。
#19  2021/07/24(六)、07/25(日)、07/31(六)、08/01(日),14:00~18:00,共16小時。
#20  2021/10/23(六)、10/24(日)、10/30(六)、10/31(日),14:00~18:00,共16小時。
上課地點 天地人文創空間(台北市中正區齊東街74號1樓,忠孝新生捷運站2號出口)
貨號: F102918 分類: 天地人學堂, 廚藝生活, 設計手作 標籤: 七月開課, 假日班, 十月開課, 四月開課, 生活
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描述

精品咖啡國際證照班(SCA-Introduction To Coffee)

考取SCA咖啡師證照,走上專業咖啡師之路

咖啡生豆X咖啡烘焙X咖啡萃取X義式咖啡X感官技巧

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?Latte與Cappuccino的牛奶比例有何不同?如何提升自己的咖啡鑑賞能力?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成,因此,這回天地人學堂邀請到SCA國際精品咖啡協會所認證的講師考官前來開設「天地人學堂:精品咖啡國際證照班(SCA-Introduction To Coffee)」,此課程將會分成五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習,讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。

您是否也想過要開一間咖啡廳,想當一位咖啡師?


考取SCA咖啡師證照,走上專業咖啡師之路

而在今日咖啡界認可的國際證照系統中,SCA國際精品咖啡協會是最受世界所認可的,不僅專業、知識開放且管理嚴謹,而在SCA的授課內容中,除了教導咖啡基礎知識科目外,在實務操作面主要分成五大項,亦為此課程的五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,講師將利用四堂課程時間,帶領學員深入淺出熟悉咖啡知識與操作技巧,從基礎咖啡與咖啡豆知識、到相關沖泡設備器具的認識與操作、以及如何開啟感官感受與品嚐咖啡,讓學員在全面咖啡學習與瞭解之下,可以再朝自己最感興趣的內容領域裡深入研究。本課程已含SCA課程Introduction To Coffee科目的考試費用,學員將於課程結束後直接參加SCA的Introduction To Coffee考試,筆試通過可獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人姓名的證書,直接寄至您個人E-mail信箱,朝咖啡專業路邁進!

專業咖啡師養成第一步,精品咖啡國際證照班。


證照備註說明

SCA精品咖啡協會簡介:「SCA精品咖啡協會(Specialty Coffee Association)」是一個專業、開放、共享的非營利組織,在咖啡專業領域上受到世界各國一致的認可,並在世界各地皆有專業的教室與老師授課,授課通過考試後即可獲得該專業的證照證明,該證明也是現今咖啡行業普遍認可的證照。而其入門課程「Introduction To Coffee」 內容包含咖啡產地、咖啡種植、生豆、處理過程、烘焙等,將讓學員對從源頭的種子到一杯咖啡的成品,有整體的了解,課程當中也會品嚐不同國家與不同處理法的咖啡,讓學員課程當下喝出風味上的差異,進而瞭解咖啡產業內各領域的知識。

課程大綱

咖啡生豆

  • 認識咖啡豆品種、產地,是進入咖啡世界相當重要的一環,並可藉此瞭解各類咖啡生豆的處理方式、規格與等級如何界定。
  • 生豆豆種
  • 產地
  • 處理法

咖啡烘焙

  • 認咖啡的香氣正是來自於烘焙的方式,而不同的咖啡豆烘焙方式會讓豆子沖泡出不同的韻味,這堂課會讓學員學習到基礎的咖啡豆烘焙過程,並透過實體操作與感官體驗,真正感受到咖啡豆在烘焙過程中產生的變化。
  • 烘焙原理過程
  • 現場烘焙
  • 學生分組上機烘焙

咖啡萃取

  • 這堂課程會介紹咖啡萃取的原理、方式與技巧,讓學員瞭解萃取過程將會有哪些變因產生,進而對咖啡風味產生影響,並會在課程中,教導學員使用咖啡調控表來調整萃取,最後也會讓學員現場沖煮咖啡。
  • 萃取原理
  • 萃取變因
  • 萃取率與濃度(金杯)
  • 現場沖煮、學生試沖

 義式咖啡

  • 這堂課會先從義式咖啡所使用的設備介紹起,並讓大家品嚐義式咖啡的不同風味,像是ESPRESSO、Latte、Cappuccino等,這堂課將會教學員們義式咖啡的萃取與拉花技巧,並讓學員進行拉花練習。
  • 設備介紹
  • 義式咖啡風味品嚐
  • ESPRESSO沖煮
  • 拉花練習

 感官技巧

  • 在成為專業咖啡師之前,需要學會訓練自己運用嗅覺與味覺感官,辨別咖啡生豆與沖煮出的咖啡,提升自己對於咖啡鑑賞的能力。
  • 人體感官運作方式
  • 香瓶介紹
  • 感官引領

課程學習前須知

  • 本課程已含 Introduction To Coffee 考試及證照費用:每人2,500 元,課後學員將參加SCA的Introduction To Coffee考試,須通過線上考試後才能獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人的咖啡基礎證書與10學分,證書會直接寄至您個人E-mail信箱。
  • 本課程亦提供咖啡手沖設備套組優惠,可於授課期間向現場工作人員洽詢。若您是咖啡領域的外行者、初學者,都可藉此機會選購適合您的咖啡器具(基礎與專業組合方案)。(延伸閱讀:何謂SCA 精品咖啡協會-Specialty Coffee Association。)

適合對象

  • 希望從事咖啡產業相關工作者、咖啡廳經營者、咖啡愛好者。

加入我們一起學習 成為專業咖啡師!

授課業師


蔡治宇| Yuing
達文西咖啡負責人/SCA國際精品咖啡協會講師暨考官

蔡治宇,現為達文西咖啡負責人、臺北海洋技術學院餐飲管理系咖啡講師、台大嚴慶齡工業研究中心教育訓練培訓課程SCA杯測咖啡評鑑師入門班講師、高雄餐旅大學咖啡課程設計與種子教師育成師、烘焙家網站的合作烘焙師,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,並擁有多張咖啡證照與認證講師資格,且擔任多場咖啡比賽評審。


蔡治洋| Steven
達文西咖啡店長/SCA國際精品咖啡協會講師暨考官

蔡治洋,現為達文西咖啡店長,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,因為喜愛Espresso與手沖,常在細微的風味與手法上,來回探索樂此不疲,秉持理念,為客人親自挑選並沖煮一杯客人喜愛的好咖啡。

蔡幸蒲|Hsing-Pu Tsai
欣禾咖啡負責人/SCA 國際精品咖啡協會AST 講師暨考官

蔡幸蒲,現為欣禾咖啡負責人、SCA Roasting烘焙 Brewing萃取專業級認證、CQI 國際咖啡品質機構認證鑒定師 Q Grader、EIC 義大利咖啡師大賽 米蘭決賽技術評審、IBT 義大利咖啡學院講師認證,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,並擁有多張咖啡證照與認證講師資格,具備多場咖啡比賽評審經驗。

課程資訊

名稱:天地人學堂:精品咖啡國際證照班(SCA-Introduction To Coffee)(F1029)
時間:
#18  2021/04/24(六)、04/25(日)、05/01(六)、05/02(日),14:00~18:00,共16小時。已額滿。
#19  2021/07/24(六)、07/25(日)、07/31(六)、08/01(日),14:00~18:00,共16小時。
#20  2021/10/23(六)、10/24(日)、10/30(六)、10/31(日),14:00~18:00,共16小時。
備註:此課程為業師親授實體課程,每期僅開放14位名額。若額滿則提早結束報名。

此課程為國際精品咖啡證照的入門課程,適合想要學習成為咖啡專業者的初學者。 若您是對「咖啡萃取」想更深入學習,您可以參考另一門:【咖啡萃取- 金杯理論( SCA-CSP-Brewing)|精品咖啡國際證照班系列】

課程售票

一般推廣票:每人 22,000 元(原價 28,000 元)
雙人以上優惠票:每人新台幣 16,800 元(原價 超優惠 6 折)
VIP票券兌換:每人扣 4 張VIP票券 ( VIP申購方案 )
*本課程已含Introduction To Coffee考試及證照費用:每人2,500 元,考試成功者,可獲SCA咖啡文憑證書(直接寄至您個人E-mail信箱),並獲得認可的10學分。

課前注意事項

1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿12人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票,於開課當日提供。若需統編,請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄音錄影
7.團報優惠:超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人:[email protected];02-23960514
8.課程諮詢:週一~週五09:00-18:00請洽:02-23960514;平日晚上或假日請洽:02-23965512
9.合作方案請洽: [email protected]
10.若您是企業用戶,推薦您更具吸引力的【企業VIP會員專案】,讓培訓預算使用更具彈性有效率
11.歡迎您加入【天地人學堂專屬[email protected]】,輸入課程編碼,24HRS自動查詢每月課程資訊

【天地人學堂 之所有形式資料 皆屬於 天地人文創有限公司 所有 ,非經本公司之同意,不得以任何方式使用、複製本公司之所有內容,如需轉載分享,請註明網址及來源處,如有侵害,將保留法律追訴權】 
【主辦單位保有修改、暫停或終止本活動之權利。本活動變更以天地人文創活動官網公告為主,重要異動主辦單位將於活動前以簡訊/ Email方式通知報名者,請各位報名者隨時注意本活動官網公告之事項與簡訊。】

 

指導單位

天地人文創

主辦單位

天地人學堂

額外資訊
F1029期別

7月(07/24、07/25、07/31、08/01), 10月(10/23、10/24、10/30、10/31)

商品狀態

確認開班

課程大綱

課程大綱

 咖啡生豆

  • 認識咖啡豆品種、產地,是進入咖啡世界相當重要的一環,並可藉此瞭解各類咖啡生豆的處理方式、規格與等級如何界定。
  • 生豆豆種
  • 產地
  • 處理法

 咖啡烘焙

  • 認咖啡的香氣正是來自於烘焙的方式,而不同的咖啡豆烘焙方式會讓豆子沖泡出不同的韻味,這堂課會讓學員學習到基礎的咖啡豆烘焙過程,並透過實體操作與感官體驗,真正感受到咖啡豆在烘焙過程中產生的變化。
  • 烘焙原理過程
  • 現場烘焙
  • 學生分組上機烘焙

 咖啡萃取

  • 這堂課程會介紹咖啡萃取的原理、方式與技巧,讓學員瞭解萃取過程將會有哪些變因產生,進而對咖啡風味產生影響,並會在課程中,教導學員使用咖啡調控表來調整萃取,最後也會讓學員現場沖煮咖啡。
  • 萃取原理
  • 萃取變因
  • 萃取率與濃度(金杯)
  • 現場沖煮、學生試沖

 義式咖啡

  • 這堂課會先從義式咖啡所使用的設備介紹起,並讓大家品嚐義式咖啡的不同風味,像是ESPRESSO、Latte、Cappuccino等,這堂課將會教學員們義式咖啡的萃取與拉花技巧,並讓學員進行拉花練習。
  • 設備介紹
  • 義式咖啡風味品嚐
  • ESPRESSO沖煮
  • 拉花練習

 感官技巧

  • 在成為專業咖啡師之前,需要學會訓練自己運用嗅覺與味覺感官,辨別咖啡生豆與沖煮出的咖啡,提升自己對於咖啡鑑賞的能力。
  • 人體感官運作方式
  • 香瓶介紹
  • 感官引領

 課程學習前須知

  • 本課程已含 Introduction To Coffee 考試及證照費用:每人2,500 元,課後學員將參加SCA的Introduction To Coffee考試,須通過線上考試後才能獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人的咖啡基礎證書與10學分,證書會直接寄至您個人E-mail信箱。
  • 本課程亦提供咖啡手沖設備套組優惠,可於授課期間向現場工作人員洽詢。若您是咖啡領域的外行者、初學者,都可藉此機會選購適合您的咖啡器具(基礎與專業組合方案)。(延伸閱讀:何謂SCA 精品咖啡協會-Specialty Coffee Association。)

 適合對象

  • 希望從事咖啡產業相關工作者、咖啡廳經營者、咖啡愛好者。
講師資訊

講師資訊


蔡治宇| Yuing
達文西咖啡負責人/SCA國際精品咖啡協會講師暨考官

蔡治宇,現為達文西咖啡負責人、臺北海洋技術學院餐飲管理系咖啡講師、台大嚴慶齡工業研究中心教育訓練培訓課程SCA杯測咖啡評鑑師入門班講師、高雄餐旅大學咖啡課程設計與種子教師育成師、烘焙家網站的合作烘焙師,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,並擁有多張咖啡證照與認證講師資格,且擔任多場咖啡比賽評審。

 


蔡治洋| Steven
達文西咖啡店長/SCA國際精品咖啡協會講師暨考官

蔡治洋,現為達文西咖啡店長,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,因為喜愛Espresso與手沖,常在細微的風味與手法上,來回探索樂此不疲,秉持理念,為客人親自挑選並沖煮一杯客人喜愛的好咖啡。

蔡幸蒲|Hsing-Pu Tsai
欣禾咖啡負責人/SCA 國際精品咖啡協會AST 講師暨考官

蔡幸蒲,現為欣禾咖啡負責人、SCA Roasting烘焙 Brewing萃取專業級認證、CQI 國際咖啡品質機構認證鑒定師 Q Grader、EIC 義大利咖啡師大賽 米蘭決賽技術評審、IBT 義大利咖啡學院講師認證,獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官,並擁有多張咖啡證照與認證講師資格,具備多場咖啡比賽評審經驗。

課程資訊

課程資訊

開課日期2021-04-24;2021-07-24;2021-10-23
 授課老師蔡治宇、蔡治洋、蔡幸蒲
 課程時數15小時
 上課時間#18  2021/04/24(六)、04/25(日)、05/01(六)、05/02(日),14:00~18:00,共16小時。已額滿。
#19  2021/07/24(六)、07/25(日)、07/31(六)、08/01(日),14:00~18:00,共16小時。
#20  2021/10/23(六)、10/24(日)、10/30(六)、10/31(日),14:00~18:00,共16小時。
 上課地點天地人文創空間(台北市中正區齊東街74號1樓,忠孝新生捷運站2號出口)

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天地人文創,臺灣知名文創暨教育培訓機構,品牌概念源於易經,以推動產業文創化為使命,經營涵蓋教育培訓、空間運營、專案策展、媒體經營等。旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會,提供企業顧問、知識解決方案,協助企業轉型、成長、開創新商機。 天地人擁有超過1,000位以上之各領域專精業師,每年公開舉辦超過600場專業課程,課程由各業總經理、總監、上市櫃公司高階主管、會計師、律師、藝術家等業師親授課程。合作對象包含臺灣千大企業、外商公司、中小企業、基金會協會、政府部門與NPO、NGO,提供專業且專屬的企業培訓計劃。

地址: 100台北市中正區齊東街57號1樓
電話: 02 2396 0514
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