日本清酒入門｜從選酒、酒標、酒杯、佐餐，到八款清酒品嚐
打破迷思，老派清酒的華麗變身！
談起清酒，你是否還覺得清酒是長輩的飲品？是否以為清酒只能熱著喝？「精米步合」是什麼？「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」又是什麼？每個台灣人心中總有一個熱愛日本的理由，「清酒」便是許多人愛上日本的原因之一，近年來，唎酒文化逐漸升溫，新一代的清酒早已擺脫過去老派的既定印象，口味與形象大幅地貼近了現代人的喜好，族群也逐漸年輕化，蛻變後如今風靡全球，儼然成為時下享受生活品味的最新指標，也因清酒有著非常顯著的地酒文化，每個地區都有獨特的風味，啜一口清酒，再與歷史的與時俱進做串接，會發現這是一件多麼浪漫的事，絕對值得花時間來慢品深酌。
清酒怎麼喝？五感的全新體驗
清酒，是一種以米、米麴和水發酵歷經幾十道工法後所製成的釀造酒，過程極為精細費時，每一瓶都是釀酒師細心呵護下的藝術品，且各有不同適合的品嚐溫度，是世界上飲用溫度最廣的酒精飲品，5℃至55℃的差異，讓酒精度之間產生微妙的變化，耐人一再回味，同時，清酒也是全球酒標最多樣化的酒精飲品，「酒標」如同酒的履歷，只要掌握關鍵，一看便能知其風味，是選酒時不可或缺的重要指標。清酒的製造不易，品嚐也是一大學問，從酒杯挑選就會影響最終的品飲風味，使用葡萄酒杯，可使香氣聚集，提升清酒的韻味；使用豬口酒杯，反而會更顯濃郁，增加清酒的口感，如此細膩深奧，被譽為夢幻逸品的神仙酒，無疑是文字難以闡述說明，唯有透過學習和親身體驗，才能感受其迷人的魅力。
清酒品酩，佐餐的絕妙搭配：囍聚海鮮鍋物x好米亞義法餐酒館x時飴
日本酒侍酒研究會（SSI）以香氣和風味將清酒分為薰、爽、醇、熟四類，每一類都有各自適合的佐餐料理，也因清酒有著獨一無二的「旨味（うまみUMAMI）」，相對於葡萄酒或其他烈酒來說，更容易搭配在料理上，尤其對東方料理來說更顯得相得益彰。有鑑於此，天地人文創旗下逗留創作廚房邀請到飲芙酒藏SAKE BEAUTÉ的國際日本酒唎酒師—巫廷璽（OA）業師，從製造、風味分類、酒標、酒器、搭餐，到品嚐八款清酒，帶來專業全面性的清酒體驗，本次更破天荒聯名合作，佐餐料理嚴選高檔火鍋囍聚海鮮鍋物、知名餐酒館好米亞義法餐酒館、人氣甜點時飴，這絕對是場衝擊五感的極致饗宴！
▎課程內容：從選酒、酒標、酒杯、佐餐，到八款清酒品嚐
- 清酒風潮概述
- 酒款與酒造介紹
- 清酒口味四大分類
- 認識酒標
- 如何搭餐
- 酒器選擇
- 如何挑選清酒
▎適合對象
- 享受生活者
- 品酒新手
- 清酒愛好者
▎酒單
- 白雪姬 純米大吟釀，搭配醃漬蘋茄蔔
- 水門川 純米酒，搭配日式燉嫩豬肉
- 水門川 純米酒（熱），搭配日式燉嫩豬肉
- 清流之國 純米酒，搭配炙燒干貝
- 初心 純米生原酒，搭配一夜干
- 白雪姬 純米吟釀，搭配一夜干
- 水芭蕉 純米吟釀辛口Sparkling，搭配白乳酪無花果千層
- 御前酒9 菩提酛純米柚子酒，搭配白乳酪無花果千層
▎課程學習前須知
- 費用僅包含體驗教學內容，場地費另收$600元，於活動當天繳交。
- 實際體驗內容、順序、師資或有調整，依活動現場為準。
加入我們一起學習 日本清酒入門！
授課業師
巫廷璽｜ WuTinghsi（OA）
SAKE Sommelier 國際日本酒唎酒師
喝一杯的理由，都只為了漂亮的心情
喝酒的那一刻，都會有瓶清酒
人生就像清酒 越清澈越自在
放下腦袋，相信 最原本的自己
Time to go slow.
我們是飲芙 SAKE BEAUTÉ
獨特視角，傳遞清酒之美
課程資訊
名稱：逗留創作廚房：日本清酒入門｜從選酒、酒標、酒杯、佐餐，到八款清酒品嚐（F1043）
時間：#1 2018/12/14（五）19：00～21：00，共 2 小時。
地點：天地人空間 (台北市中正區齊東街74號1樓)
課程售票
一般推廣票：每人 1,980 元（原價 2,600 元）
雙人以上優惠票：每人新台幣 1,350 元
※學費僅包含教學內容及場地，材料費另收600元於課程當天繳交。
1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿6人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發，之後報名的學員不再另行通知，開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義，學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票，於開課當日提供。若需統編，請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照，恕不接受錄影
7.團報優惠：超過6人另有團報優惠，請洽活動聯絡人：forum@tiandiren.tw；02-23960514
8.課程諮詢：週一~週五09:00-18:00請洽：02-23960514；平日晚上或假日請洽：02-23965512
9.合作方案請洽： service@tiandiren.tw
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【主辦單位保有修改、暫停或終止本活動之權利。本活動變更以天地人文創活動官網公告為主，重要異動主辦單位將於活動前以簡訊/ Email方式通知報名者，請各位報名者隨時注意本活動官網公告之事項與簡訊。】
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