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逗留創作廚房:日本清酒入門:從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐

原價:3000 NT$1,980

清酒,是一種以米、米麴和水發酵歷經幾十道工法後所製成的釀造酒,過程極為精細費時,每一瓶都是釀酒師細心呵護下的藝術品,且各有不同適合的品嚐溫度,是世界上飲用溫度最廣的酒精飲品。天地人文創旗下逗留創作廚房邀請到飲芙酒藏SAKE BEAUTÉ的國際日本酒唎酒師—巫廷璽(OA)業師,從製造、風味分類、酒標、酒器、搭餐,到品嚐八款清酒,帶來專業全面性的清酒體驗。

(Tiandiren KeyWords|#清酒, #酒標, #國際日本酒唎酒師)

開課日期 2018-12-14
授課老師 巫廷璽
課程時數 2小時
上課時間 已結束,請洽詢
上課地點 天地人文創空間(台北市中正區齊東街74號1樓,忠孝新生捷運站2號出口)
索取報價單
貨號: F104301 分類: ALL 所有課程, 廚藝生活
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  • 描述
  • 課程大綱
  • 講師資訊
  • 課程資訊
描述

日本清酒入門|從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐

打破迷思,老派清酒的華麗變身!

談起清酒,你是否還覺得清酒是長輩的飲品?是否以為清酒只能熱著喝?「精米步合」是什麼?「大吟釀」、「吟釀」、「本釀造」又是什麼?每個台灣人心中總有一個熱愛日本的理由,「清酒」便是許多人愛上日本的原因之一,近年來,唎酒文化逐漸升溫,新一代的清酒早已擺脫過去老派的既定印象,口味與形象大幅地貼近了現代人的喜好,族群也逐漸年輕化,蛻變後如今風靡全球,儼然成為時下享受生活品味的最新指標,也因清酒有著非常顯著的地酒文化,每個地區都有獨特的風味,啜一口清酒,再與歷史的與時俱進做串接,會發現這是一件多麼浪漫的事,絕對值得花時間來慢品深酌。

清酒怎麼喝?五感的全新體驗

清酒,是一種以米、米麴和水發酵歷經幾十道工法後所製成的釀造酒,過程極為精細費時,每一瓶都是釀酒師細心呵護下的藝術品,且各有不同適合的品嚐溫度,是世界上飲用溫度最廣的酒精飲品,5℃至55℃的差異,讓酒精度之間產生微妙的變化,耐人一再回味,同時,清酒也是全球酒標最多樣化的酒精飲品,「酒標」如同酒的履歷,只要掌握關鍵,一看便能知其風味,是選酒時不可或缺的重要指標。清酒的製造不易,品嚐也是一大學問,從酒杯挑選就會影響最終的品飲風味,使用葡萄酒杯,可使香氣聚集,提升清酒的韻味;使用豬口酒杯,反而會更顯濃郁,增加清酒的口感,如此細膩深奧,被譽為夢幻逸品的神仙酒,無疑是文字難以闡述說明,唯有透過學習和親身體驗,才能感受其迷人的魅力。

清酒品酩,佐餐的絕妙搭配:囍聚海鮮鍋物x好米亞義法餐酒館x時飴

日本酒侍酒研究會(SSI)以香氣和風味將清酒分為薰、爽、醇、熟四類,每一類都有各自適合的佐餐料理,也因清酒有著獨一無二的「旨味(うまみUMAMI)」,相對於葡萄酒或其他烈酒來說,更容易搭配在料理上,尤其對東方料理來說更顯得相得益彰。有鑑於此,天地人文創旗下逗留創作廚房邀請到飲芙酒藏SAKE BEAUTÉ的國際日本酒唎酒師—巫廷璽(OA)業師,從製造、風味分類、酒標、酒器、搭餐,到品嚐八款清酒,帶來專業全面性的清酒體驗,本次更破天荒聯名合作,佐餐料理嚴選高檔火鍋囍聚海鮮鍋物、知名餐酒館好米亞義法餐酒館、人氣甜點時飴,這絕對是場衝擊五感的極致饗宴!

▎課程內容:從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐

  1. 清酒風潮概述
  2. 酒款與酒造介紹
  3. 清酒口味四大分類
  4. 認識酒標
  5. 如何搭餐
  6. 酒器選擇
  7. 如何挑選清酒

▎適合對象

  • 享受生活者
  • 品酒新手
  • 清酒愛好者

▎酒單

  • 白雪姬 純米大吟釀,搭配醃漬蘋茄蔔
  • 水門川 純米酒,搭配日式燉嫩豬肉
  • 水門川 純米酒(熱),搭配日式燉嫩豬肉
  • 清流之國 純米酒,搭配炙燒干貝
  • 初心 純米生原酒,搭配一夜干
  • 白雪姬 純米吟釀,搭配一夜干
  • 水芭蕉 純米吟釀辛口Sparkling,搭配白乳酪無花果千層
  • 御前酒9 菩提酛純米柚子酒,搭配白乳酪無花果千層

▎課程學習前須知

  • 費用僅包含體驗教學內容,場地費另收$600元,於活動當天繳交。
  • 實際體驗內容、順序、師資或有調整,依活動現場為準。

加入我們一起學習 日本清酒入門!

授課業師

巫廷璽| WuTinghsi(OA)
SAKE Sommelier 國際日本酒唎酒師

喝一杯的理由,都只為了漂亮的心情
喝酒的那一刻,都會有瓶清酒

人生就像清酒 越清澈越自在
放下腦袋,相信 最原本的自己
Time to go slow.

我們是飲芙 SAKE BEAUTÉ
獨特視角,傳遞清酒之美

課程資訊

名稱:逗留創作廚房:日本清酒入門|從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐(F1043)
時間:#1  2018/12/14(五)19:00~21:00,共 2 小時。
地點:天地人空間 (台北市中正區齊東街74號1樓)

課程售票

一般推廣票:每人 1,980 元(原價 2,600 元)
雙人以上優惠票:每人新台幣 1,350 元
※學費僅包含教學內容及場地,材料費另收600元於課程當天繳交。

課前注意事項

1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿6人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票,於開課當日提供。若需統編,請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影
7.團報優惠:超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人:forum@tiandiren.tw;02-23960514
8.課程諮詢:週一~週五09:00-18:00請洽:02-23960514;平日晚上或假日請洽:02-23965512
9.合作方案請洽: service@tiandiren.tw
10.若您是企業用戶,推薦您更具吸引力的【企業VIP會員專案】,讓培訓預算使用更具彈性有效率
11.歡迎您加入【天地人學堂專屬line@】,輸入課程編碼,24HRS自動查詢每月課程資訊

【天地人學堂 之所有形式資料 皆屬於 天地人文創有限公司 所有 ,非經本公司之同意,不得以任何方式使用、複製本公司之所有內容,如需轉載分享,請註明網址及來源處,如有侵害,將保留法律追訴權】 
【主辦單位保有修改、暫停或終止本活動之權利。本活動變更以天地人文創活動官網公告為主,重要異動主辦單位將於活動前以簡訊/ Email方式通知報名者,請各位報名者隨時注意本活動官網公告之事項與簡訊。】

 

指導單位

天地人文創

主辦單位

天地人學堂

課程大綱

課程大綱

▎課程內容:從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐

  1. 清酒風潮概述
  2. 酒款與酒造介紹
  3. 清酒口味四大分類
  4. 認識酒標
  5. 如何搭餐
  6. 酒器選擇
  7. 如何挑選清酒

▎適合對象

  • 享受生活者
  • 品酒新手
  • 清酒愛好者

▎酒單

  • 白雪姬 純米大吟釀,搭配醃漬蘋茄蔔
  • 水門川 純米酒,搭配日式燉嫩豬肉
  • 水門川 純米酒(熱),搭配日式燉嫩豬肉
  • 清流之國 純米酒,搭配炙燒干貝
  • 初心 純米生原酒,搭配一夜干
  • 白雪姬 純米吟釀,搭配一夜干
  • 水芭蕉 純米吟釀辛口Sparkling,搭配白乳酪無花果千層
  • 御前酒9 菩提酛純米柚子酒,搭配白乳酪無花果千層

▎課程學習前須知

  • 費用僅包含體驗教學內容,場地費另收$600元,於活動當天繳交。
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講師資訊

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巫廷璽| WuTinghsi(OA)
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課程資訊

課程資訊

 開課日期 2018-11-30
 授課老師 巫廷璽
 課程時數 2小時
 上課時間 2018/11/30(五)19:00~21:00,共 2 小時。
 上課地點 天地人文創空間(台北市中正區齊東街74號1樓,忠孝新生捷運站2號出口)

天地人文創,臺灣知名文創暨教育培訓機構,品牌概念源於易經,以推動產業文創化為使命,經營涵蓋教育培訓、空間運營、專案策展、媒體經營等。旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會,提供企業顧問、知識解決方案,協助企業轉型、成長、開創新商機。天地人擁有超過1,000位以上之各領域專精業師,每年公開舉辦超過600場專業課程,課程由各業總經理、總監、上市櫃公司高階主管、會計師、律師、藝術家等業師親授課程。合作對象包含臺灣千大企業、外商公司、中小企業、基金會協會、政府部門與NPO、NGO,提供專業、專屬與多元的培訓計畫與方案。

課程主題分類

  • 課程日期一覽表
  • 線上直播學習專區
  • 14天隨選方案區
  • 數位行銷學院
  • 創業實戰學院
  • 法務實務系列
  • 老闆學
  • 跨產業沙龍
  • SCA 國際咖啡證照
專屬學習方案
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  • 您目前預估偏好的培訓型態:實體、直播、企業帳號、混合型態
  • 填入數值(您預期的培訓人數,例:30人)
  • 填入數值(您預期的培訓時數,例:6小時、3小時)
  • 可補充以下資訊,您的資訊越詳細,我們越能提供專屬培訓計畫。 1。課程目標:強化初階主管的領導溝通力 2。授課對象:初升任主管的同仁,平均年資7-8年 3。授課時間:例 2023年07月 4。授課地點:台北市、高雄市