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首頁 好年生活 廚藝生活 逗留創作廚房:名廚赤間博斗|日式和果子—秋季水果大福 實作坊
甜點實驗室|草莓乳酪塔 原價: NT$1,600
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逗留創作廚房:名廚赤間博斗|日式和果子—秋季水果大福 實作坊

原價:

秋天來了,食材變得更美味了。
栗子、梨子、葡萄,把秋季登場的酸甜水果滋味與日式大福結合,
外皮是軟嫩的手作大福皮,內餡是日式紅豆混和新鮮果肉與果汁,
在今年秋天親手製作一道最讓您心動的甜品吧。
(Tiandiren KeyWords|#甜點, #名廚, #水果大福)

 

貨號: F1027 分類: ALL 所有課程, 廚藝生活 標籤: 生活
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逗留創作廚房:名廚赤間博斗|日式和果子—秋季水果大福 實作坊

親手製作一道最讓您心動的甜品吧!

想念的滋味

說起日式大福,非酸酸甜甜的草莓大福莫屬了,草莓的酸味減低了紅豆餡的甜味,也成為了眾人最想念的滋味。在日本,「水果大福」可是相當受歡迎也親民的甜品,作法與口感更可依照個人喜好調配,內餡與外皮的重量約為一比一,口味有豆大福、鹽大福、草莓大福、栗子大福等變化,是一道暨簡單且自由隨興的和果子。

 


親手製作一道最讓您心動的甜品吧。


在家也能輕鬆製作日式水果大福

逗留創作廚房特地邀請來自日本和歌山的名廚赤間博斗,這回,在台灣擁有許多粉絲的赤間主廚,將親自為學員們近距離示範在家也能輕鬆製作的日式水果大福,而赤間主廚有哪些甜點製作密技?如何讓水果大福更美味?讓我們一同與赤間主廚進入美好的秋季水果日式大福世界裡吧。

 


日式和果子—秋季水果大福。

課程大綱

1.【材料】

  • 白餡:20g
  • 水果:15g
  • 麻糬粉:200g
  • 細砂糖:200g
  • 水:400g
  • 地瓜粉:適量

2. 【前置作業】

  • 將水果洗淨、把水分瀝乾,去皮後切成15g大小的尺寸備用
  • 將白餡揉成球型(1個約20g)
  • 把水果包進揉成球型的白餡中、調整形狀。

3. 【水果大福做法】

  • 在鍋子內放入麻薯粉200g、水400g、細砂糖50g,一直攪拌直到滑順為止。
  • 開中火,將攪拌均勻的麻薯粉漿持續攪拌,需注意不要焦掉。
  • 攪拌到整體變成白色之後再倒入細砂糖50g進去混合。此步驟進行兩次。
  • 攪拌至如麻糬般滑順黏稠狀後,在工作檯上鋪上地瓜粉,將麻糬置於其上。
  • 將做好的麻糬切成10等份,一一搓揉成球狀。
  • 在麻糬皮內包入剛才做好的水果甜餡,調整好形狀後即大功告成。

課程學習前須知

  • 實際授課內容、順序、師資或有調整,依課程現場為準。

加入我們一起 進入美好的秋季水果日式大福世界吧!

課前注意事項

1.報名前敬請詳閱 天地人活動報名延/轉/退規則
2.本課程滿12人開課。開課通知於開課前3日以e-mail寄發,之後報名的學員不再另行通知,開課與否詳見官網頁面
3.本課程於上課時間前30分鐘開放入場
4.課程備有簡易茶水、紙本講義,學員可自備筆、個人筆記、筆電
5.課程皆提供紙本電子發票,於開課當日提供。若需統編,請務必於報名時特別備註「公司統一編號」
6.課程期間歡迎拍照,恕不接受錄影
7.團報優惠:超過6人另有團報優惠,請洽活動聯絡人:forum@tiandiren.tw;02-23960514
8.課程諮詢:週一~週五09:00-18:00請洽:02-23960514;平日晚上或假日請洽:02-23965512
9.合作方案請洽: service@tiandiren.tw
10.若您是企業用戶,推薦您更具吸引力的【企業VIP會員專案】,讓培訓預算使用更具彈性有效率
11.歡迎您加入【天地人學堂專屬line@】,輸入課程編碼,24HRS自動查詢每月課程資訊

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【主辦單位保有修改、暫停或終止本活動之權利。本活動變更以天地人文創活動官網公告為主,重要異動主辦單位將於活動前以簡訊/ Email方式通知報名者,請各位報名者隨時注意本活動官網公告之事項與簡訊。】

 

指導單位

天地人文創

主辦單位

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天地人文創,臺灣知名文創暨教育培訓機構,品牌概念源於易經,以推動產業文創化為使命,經營涵蓋教育培訓、空間運營、專案策展、媒體經營等。旗下天地人學堂舉辦各產業專業課程培訓、講座與研討會,提供企業顧問、知識解決方案,協助企業轉型、成長、開創新商機。天地人擁有超過1,000位以上之各領域專精業師,每年公開舉辦超過600場專業課程,課程由各業總經理、總監、上市櫃公司高階主管、會計師、律師、藝術家等業師親授課程。合作對象包含臺灣千大企業、外商公司、中小企業、基金會協會、政府部門與NPO、NGO,提供專業、專屬與多元的培訓計畫與方案。

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