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初嚐日本茶道:從砌茶、品茗到和菓子製作(玉露、煎茶、焙茶)

你知道茶的真正價值是什麼嗎?日本茶道以「日常茶飯事」為根基,結合生活、宗教、哲學、美學等元素,蛻變成為文化藝術,體驗砌茶與品茶的過程中,不僅是物質面的享受,更是陶冶性情,將生活體驗昇華至精神層面的重要渠道。有鑑於此,天地人學堂規劃出「初嚐日本茶道:從砌茶、品茗到和菓子製作」,由淺入深分享茶道精神,伴隨季節變化搭配三款日本茶品(玉露、煎茶、焙茶),並傳授日本前輩專特有品點的家庭和菓子技法,使生活中的一杯茶變得豐富而有趣;同時結合季節節氣、日本器皿設計元素,藉由日本傳統行事與大家分享在家營造兼具文化意涵與生活美學的品茶氛圍,讓大家更深刻感受日本茶文化魅力!(Tiandiren KeyWords|#日本茶道, #玉露, #煎茶, #焙茶, #和菓子) 
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精品咖啡國際證照班-咖啡萃取:初、中階(金杯理論)( SCA-CSP-Brewing)

此課程針對SCA初中階之金杯理論深入淺出學習「咖啡萃取」的專業實作與知識,課堂實作將以六種咖啡萃取器材:手沖、賽風壺、法壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、美式咖啡機,協助學員熟悉證照實作執行的眉角。天地人學堂規劃此咖啡證照專業課程,以雙講師模式協助學員現場實作咖啡萃取的各種變化,結合實務操作達到最大效益!本課程已含SCA課程SCA-CSP-Brewing科目的考試費用,學員將於課程結束後直接參加SCA的SCA-CSP-Brewing咖啡萃取一二級國際證照考試,通過可獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人姓名由歐洲寄出的證書。(Tiandiren KeyWords|#SCA, #萃取, #專業咖啡師, #金杯理論
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精品咖啡國際證照班( SCA -Introduction To Coffee)

您對於咖啡豆認識多少?咖啡豆的產地有哪些?不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎?在成為專業咖啡師之前,有許多咖啡相關知識需要建備養成,因此,這回天地人學堂開設此課程,將會分成五大主題:咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧,針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習,讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。(Tiandiren KeyWords|#SCA, #烘焙, #專業咖啡師本期六七月課程已全數額滿,已開放下一期課程報名!
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少女生活食譜|修女泡芙 Religieuse

★ 法式百年甜點:修女泡芙(Religieuse)★ 由一大一小泡芙堆疊而成的修女泡芙, 香酥脆的外殼,填入滿滿卡士達醬,底部再塞入焦糖餡, 一口咬下,豐富多層次的味覺饗宴瞬間衝擊味蕾! ▎修女泡芙口味:卡士達、焦糖、抹茶 (Tiandiren KeyWords|#手作, #泡芙, #法式甜點
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少女生活食譜|草莓甜塔 Strawberry Tart

★ 法式經典甜點:草莓甜塔 (Strawberry )★ 甜酥塔皮填入馬士卡彭卡士達醬,拌上杏仁奶油, 再淋上些許櫻桃白蘭地點綴,最後放上新鮮草莓, 一道季節限定甜點完成! ▎草莓甜塔尺寸:六吋 (Tiandiren KeyWords|#手作, #草莓季, #法式甜點
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甜點美學|櫻花夾心酥餅與櫻花杯子蛋糕

甜點美學|櫻花夾心酥餅與櫻花杯子蛋糕課程將會製作2種容易上手,應景又吸睛的櫻花系甜點,不僅是味覺上的享受,更是櫻花季中的視覺焦點! ▎鹽漬櫻花夾心酥餅x3/櫻花杯子蛋糕x3
(Tiandiren KeyWords|#手作, #櫻花季)
 
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逗留創作廚房:新手品酒—初嚐法國葡萄酒:從產區、品種、法規、酒標、到五款嚴選酒

品酒是學問,亦是藝術,唯有透過學習和體驗,才能瞭解它迷人的魅力。這不只是味覺的感受,而是一連串五感的體驗,從見色、聞香、口感,到最後的餘韻,如此全面的品嚐才是完整鑑賞紅酒的方式。 (Tiandiren KeyWords|#品酒, #葡萄酒, #體驗
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甜點美學|甜鹹司康與綜合野莓果醬

甜點美學,改造經典甜點系列, 超完美司康製作訣竅大公開! 要如何做出成功美味的司康? 配方比例要如何拿捏才不會太乾太硬? 該拌入什麼餡料?又該搭配什麼果醬,才能好吃不膩口? ▎司康口味:蘭姆酒無花果司康、鹹起司培根司康(Tiandiren KeyWords|#手作, #司康, #英式甜點*本課程報名人數即將額滿,將依報名及完成繳費者為優先錄取之依據。

甜點美學|爆米花瀑布設計款蛋糕

什麼樣的甜點,會讓人捨不得一口咬下? 什麼樣的甜點,需要用「視覺」來品嘗? 甜點美學第二彈!重磅推出爆米花瀑布設計款蛋糕, 由甜點藝術家艾霖指導授課, 這次除了帶來視覺與味覺的雙重享受外, 更一次傳授六種蛋糕技巧!

▎蛋糕規格:4吋、蛋奶素 (Tiandiren KeyWords|#手作, #裝飾蛋糕, #甜點)  

逗留創作廚房:日本清酒入門:從選酒、酒標、酒杯、佐餐,到八款清酒品嚐

清酒,是一種以米、米麴和水發酵歷經幾十道工法後所製成的釀造酒,過程極為精細費時,每一瓶都是釀酒師細心呵護下的藝術品,且各有不同適合的品嚐溫度,是世界上飲用溫度最廣的酒精飲品。天地人文創旗下逗留創作廚房邀請到飲芙酒藏SAKE BEAUTÉ的國際日本酒唎酒師—巫廷璽(OA)業師,從製造、風味分類、酒標、酒器、搭餐,到品嚐八款清酒,帶來專業全面性的清酒體驗。 (Tiandiren KeyWords|#清酒, #酒標, #國際日本酒唎酒師

逗留創作廚房:深法甜點主廚|經典梅釀白巧克力檸檬霜蛋糕實作坊

如何利用在地當季新鮮食材,製作出深夜裡也想品嚐的美味蛋糕? 首次對外授課的「深夜裡的法國手工甜點」甜點主廚Rick, 將來到逗留創作廚房公開他的甜點製作密技。 (Tiandiren KeyWords|#甜點, #逗留, #梅釀白巧克力檸檬霜蛋糕)  

甜點美學|經典美式編織蘋果派

萬眾矚目甜點美學第三彈! 將甜點藝術回歸到最初, 由甜點藝術家重新詮釋經典美式蘋果派, 成功顛覆你對老派甜點的既定印象, 這是一堂你不容錯過的甜點課程! ▎蘋果派規格:6吋、蛋奶素 (Tiandiren KeyWords|#手作, #蘋果派, #美式甜點